Marzipan-Konfekt

Marzipan-Konfekt

Dass ich Marzipan liebe, ist ja nun kein Geheimnis mehr. Und dieses Marzipan-Konfekt ist eine so wunderbare Marzipan-Version, dass sie sich ein wahrer Liebhaber natürlich nicht entgehen lassen darf: Schoko-Kirsch-Marzipan in weißer Schokolade - einmal in Mandel- und einmal in Kokosraspel-Umhüllung. HIMMLISCH!

Marzipan-Konfekt

Zutaten:

200g Marzipan-Rohmasse

2 EL Kirschwasser

50g dunkle Kuvertüre

50g getrocknete Soft-Kirschen

ca. 200g Puderzucker 

400 g weiße Kuvertüre

100g gehackte blanchierte Mandeln

100g Koskosraspeln

Zubereitung;

Marzipan mit Kirschwasser und Puderzucker verkneten, so dass eine formbare Masse entsteht (sollte kaum noch kleben, sonst noch mehr Puderzucker einarbeiten). Kuvertüre hacken, Kirschen klein schneiden. Beides mit dem Marzipan vermengen. Aus der Marzipanmasse kirschgroße Kugeln formen.

Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Marzipankugeln darin wenden, auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. Wenn die Kuvertüre eben noch weich ist, Kugeln in den Mandeln oder den Kokosraspeln wenden, bis sie schön rundum "paniert" sind. Komplett durchhärten lassen.

Das Konfekt ist auch ein schönes Geschenk.