Raffiniert: selbstgemachtes Birnen-Ketchup

Zur Grillsaison genau das Richtige: selbstgemachtes Ketchup! Mit diesem schnellen und raffinierten Rezept seid ihr bei der nächsten Grillparty ganz weit vorn. Vorteil ist, dass man frische Zutaten verwendet und den Zuckergehalt dosieren kann. Außerdem kann man natürlich auch herrlich mit Aromen experimentieren.

Schon länger hatte ich ein Rezept für Mango-Ketchup im Auge - aber als ich es heute mal wieder hervorholte, hatte ich natürlich keine Mango da, dafür zwei Birnen, die dringend weg mussten. Was tun? Ich dachte mir, es gibt bestimmt auch ein Rezept für Birnen-Ketchup, und wurde bei Google fündig. Dieses habe ich dann noch etwas variiert und serviere es Euch hier!

Birnen-Ketfchup

Zutaten:

3 Birnen

8 kleine Rispentomaten

1 weiße Zwiebel

3 EL Olivenöl

1 EL Birnen-Balsamico

1 EL Zucker

1 EL Apfelessig

Chilli

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Birne und Zwiebel andünsten.

Zucker zugeben und 4-5 min weiter dünsten.

Tomaten zugeben und 10-15 min.  köcheln lassen.

Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schneller sommerlicher Käsekuchen

Die schnelle sommerliche Version meines Oma-Käsekuchens wird statt mit Mürbeteig mit Filoteig gebacken – frische Früchte dazu und ab damit nach draußen!

Sommerliche Käsekuchen-Variation

Zutaten:

1Packung Filoteig
Guss:
500g Quark
40g Mehl
100g Zucker
3 EL saure Sahne
3 Eier
nach Belieben frische Beeren (z.B. Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren oder gemischt)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
26 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Filoteigplatten quer versetzt einschichten.
Für den Guss die Zutaten mit dem Handrührer vermengen.
Guss einfüllen.
Ca. 50 min. backen. Ggfs. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, falls der Filoteig zu dunkel wird.
Käsekuchen mit frischen Beeren belegen und mit Puderzucker bestäubt servieren.