Mohn-Ananas-Dessert

Dessert mit Nostalgie-Toping: Muh-Muhs!

Diese Sahne-Karmell-Toffees kenne und liebe ich seit ich ein kleines Kind bin. Wenn ich davon ein paar abgefüllt in ein Tütchen bekam, war das ein Festtag. Schön, dass es sie noch gibt!

In diesem Rezept sorgen sie für die extra Karamellnote. Schmeckt wirklich lecker und ist schnell zubereitet.

Mohn-Ananas-Dessert

Zutaten (für 4 Portionen):

1 kleine Dose stückige Ananas

4 Muh-Muhs

200g Schlagsahne

250g Ricotta

100g Mohnback

etwas Speisestärke zum Binden

Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Zubereitung:

Ananas mit Saft in einem Topf kurz aufkochen, mit Stärke binden. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken.

Muh-Muhs klein schneiden.

Schlagsahne steif schlagen. Ricotta mit Mohnback mischen, Sahne unterheben. Ananaskompott und Mohnsamen abwechselnd in 4 Gläser schichten, mit den Karamellbonbons garnieren.

Buttermilch-Schokoladen-Törtchen mit Beeren

Dessert? Kuchen?
Mit diesen Törtchen geht beides – sie schmecken als Nachtisch eines nicht zu üppigen Menüs aber auch zum Kaffee hervorragend!
Das Besondere: Die Törtchen werden in mit Zucker ausgestreuten Förmchen gebacken und erhalten dadurch eine extra leckere dünne Karamellkruste. Weiße Schokolade verleiht Ihnen zusätzlich ein feines Aroma. Ganz wunderbar in Kombination mit allen Sommerbeeren.
Da sie auch ganz fix zubereitet sind, solltet Ihr nicht lange damit warten, sie nachzubacken!

Buttermilch-Schokoladen-Törtchen mit Beeren

Zutaten (für 6 Positionen):

200g Erdbeeren
150g Johannisbeeren
(oder andere Sommer-Beerenmischung)
etwas Butter und Zucker für die Förmchen
Teig:
175g Mehl
75g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g klein gehackte weiße Schokolade
20g gehackte Mandeln
2 Eier (M)
60g zerlassene Butter
200 ml Buttermilch
Puderzucker zum Bestäuben
6 ofenfeste Förmchen á 200 ml

Zubereitung:
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Erdbeeren waschen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Johannisbeeren waschen und die Beeren mit einer Gabel von den Stielen befreien.
Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
Für den Teig die trockenen Zutaten mischen. In einer zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten verrühren, dann unter die Mehlmischung rühren. Teig auf die Förmchen verteilen. Ca. 20 min. backen.
Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Küchlein auf Teller stürzen. Am besten noch warm servieren, schmecken aber auch lauwarm oder kalt!
Mit den Beeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.

Lasst es Euch schmecken!

Feta mit Nektarinen vom Grill

Ja, ich weiß, die Tage an denen man draußen grillen konnte, waren bisher eher rar gesät. Und nun komme ich mit einem Grill-Gericht. ABER: es sollen tatsächlich ein paar Sommertage kommen!

Also nutzt sie und werft den Grill an!

Und probiert diese leckere Nachspeise.

Ruck-zuck vorbereitet garen Schafskäse und reife Nektarinen mit würzigen Kräutern in Alufolie auf dem Grill und sind in gut 20 min. fertig zum Genießen.

(Übrigens - notfalls kann man sich auch warm anziehen, den Heizpilz anschließen ... oder das Ganze im Backofen machen ;-)) das geht nämlich auch.)

Feta mit Nektarinen vom Grill

Zutaten:

200g Feta
2-3 reife Nektarinen
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
4 Zweige Majoran
Etwas Honig
Salz, Pfeffer
Walnusskerne

Zubereitung:

Grill anheizen.
Kräuter waschen, trocken schleudern. Blättchen von den Zweigen zupfen.
Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
Feta längs durchschneiden. auf ein große stück Alufolie setzen.
Nektarinen ziegelartig auf den Käse schichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Etwas Honig darüber träufeln.
Alufolie über dem Käse zusammenklappen und zu Päckchen festdrücken.
Ca. 20 min. auf dem Grill garen.
Vorsicht beim Öffnen der Päckchen: sehr heiß!!

Schoko-Waffeln

Cafes alle zu - was tun?
Da machen wir doch ruk-zuck diese leckeren Schokowaffeln und genießen sie mit frischen Erdbeeren und Sahne!

Schoko-Waffeln

Zutaten (für 5 Waffeln):

63g weiche Butter

36g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

1 Ei (L)

125g Mehl

1/4 TL Backpulver

1 gestrichener EL Kakaopulver

150 ml Milch

25g Raspelschokolade

Salz

Öl für das Waffeleisen

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei trennen. Eigelb zur Buttermasse geben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Abwechselnd mit der Milch zugeben und unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zusammen mit den Sckokoraspeln unter den Teig heben.

Waffeleisen aufheizen, mit Öl bestreichen.

Aus dem Teig 5 Waffeln backen. Die Waffeln benötigen jeweils 2 min. bis sie schön knusprig sind.

Mit Erdbeeren und Sahne servieren.

Himbeer-Rhabarber-Crumble

Als ich neulich die ersten Stangen Rhabarber entdeckte, griff ich sofort zu. Himbeeren hatte ich schon am Vortag gekauft. Damit waren die Weichen für dieses wunderbare Frühlingsdessert gestellt.

Den Crumble kann man übrigens auch prima zum Kaffee oder Brunch reichen. Schmeckt absolut njmanjamnjam!

Himbeer-Rhabarber-Crumble

Zutaten (für 4 Personen):

300g Rhabarber

250g Himbeeren

100g kalte Butter

100g Zucker

200g Mehl

1 kleines Ei

1 Pckg. Vanillin-Zucker

Vanille aus der Mühle

 1Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Rhabarberstücke und Himbeeren in eine gefettete Auflaufform füllen.

Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Vanille, Ei, Salz und Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts vermengen, dann weiter mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Streusel auf den Früchten verteilen.

Ca. 45 min.backen. Sollten die Streusel gegen Ende zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Vanillequark servieren.

Die schnellste süße Osterdeko für den Brunch an Ostern

Seid Ihr noch auf der Suche nach einer besonderen Idee für Osterfrühstück oder -brunch?
Da bin ich neulich an mehreren Stellen im Netz fündig geworden und teile dieses geniale "Rezept" hier mit Euch.

Es geht ruck-zuck und sieht klasse aus:
Ü-Eier + Joghurt Kokos-Ananas + Physalis

Das ist ein Hingucker für Erwachsene und ein süsser Spass für Kinder (die dann auch noch Freude am Inhalt der Ü-Eier haben...).

Ü-Ei Spiegeleier

"Feigen auf Wolke sieben" - Dessert

Das ist ein wunderbares Schicht-Dessert, das Ihr unbedingt mal ausprobieren solltet. Vor allem wenn Ihr Feigen auch so gerne esst wie ich ;)

"Feigen auf Wolke sieben" - Dessert

Zutaten (f. 4 -6 Personen):
12 Feigen
20 Cantuccini
100g Zucker
150 ml Portwein
250 ml Rotwein
1 EL Zitronensaft
400g Magerquark
100g Mascarpone
200g Joghurt

Zubereitung:
Feigen waschen und halbieren. 50g Zucker in einem Topf vorsichtig hellbraun karamellisieren lassen. Mit Portwein und Rotwein ablöschen und um die Hälfte sirupartig einköcheln lassen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst wird es bitter! Zitronensaft und Feigen zugeben und vorsichtig mischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Quark mit Mascarpone, restlichem Zucker und 4 EL Feigensirup verrühren. Joghurt unterheben.
Cantuccini in einem Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz grob zerkleinern (drüber rollen und drauf hauen ;).
Cantuccini auf Dessertschälchen verteilen und mit Feigensirup befeuchten. Einige Feigen darauf geben, dann Creme darauf schichten und mit den restlichen Feigen krönen. 

Das spezielle Dessert: Erdbeer-Basilikum-Traum mit weißer Schokolade

Und noch ein Rezept aus dem Kochkurs muss ich mit Euch teilen, das meine Kollegen zubereitet hatten. Ich durfte es anschließend kosten und habe mir sofort die Erlaubnis geben lassen, es zu posten.
Es ist der Hammer! Die Kombination von Erdbeeren, süßem Basilikum-Pesto und weißer Schokolade schmeckt unglaublich lecker - probiert es gleich mal!

Erdbeer-Basilikum-Traum mit weißer Schokolade

Zutaten (für 6 Portionen):

800g Erdbeeren

100g Zucker

1 kleines Bund Basilikum

1 kleines Bund Zitronenmelisse

50 ml Öl

1-2 EL Zitronensaft

30g gemahlene Haselnüsse

100g weiße Crisp Schokolade

500g cremiger Naturjoghurt

150g Creme fraiche

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit 50g Zucker mischen und beiseite stellen. 

Für das Pesto Kräuter waschen, trocken schleudern, Blätter abzupfen. Mit Öl, Zitronensaft und 30g Zucker fein pürieren und die gemahlenen Nüsse unterheben. Abschmecken.

Für die Joghurtcreme 70g Schokolade fein reiben, 30g grob hacken. Joghurt, Creme fraiche und restlichen Zucker verrühren, geriebene Schokolade unterrühren. 

Je 1-2 EL Erdbeeren in ein Glas geben, je 1 TL Pesto draufgeben, dann Joghurtcreme darauf schichten. Die Schichtung wiederholen, mit Erdbeeren abschließen. Mit gehackter Schokolade bestreuen.

Coconut-Dream-Dessert

Coconut-Dream-Dessert

Ein winziger Hauch von Frühling liegt derzeit - ab und an nachmittags schon in der Luft - und bei mir wächst die Sehnsucht nach Sonne, Sommer, endlich wieder draußen sein und nicht mehr x Lagen anziehen zu müssen.

Da liegt es nahe, sich Sommer/Sonne mit einem herrlich saftigen Dessert kulinarisch ins Haus zu holen: Schichten aus mit Ananassaft getränkten Biskuits, mit Kokossirup und Rum aromatisierter Mascarpone und frischer Ananas ergeben ein karibisches Traumdessert. Und dann krönen wir das Ganze noch mit dem Nuss-Karamell, den ihr von den Nusstörtchen kennt (hatte in weiser Voraussicht ;) mehr gemacht, weil er so lecker war ...) und bestreuen mit es Kokosraspeln.
So.
Also ich spüre die Sonne und kann das Meer rauschen hören :0

Zutaten (f. 2 Personen):
80g Löffelbiskuits
8 EL Ananassaft
100g Mascarpone
5 EL Kokossirup
3 EL weißer Rum
3 EL Limettensaft
1/2 Ananas
1/4 Portion Nusstörtchen-Karamell 
2 EL Kokosraspel
Minzeblättchen als Dekoration

Zubereitung:
Nuss-Karamell wie hier beschreiben zubereiten, abkühlen lassen. Falls ihr ihn nur für dieses Dessert macht, würde ich ca. 1/4 der Menge machen.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und durch Draufhauen grob zerkleinern (klingt rustikal, funktioniert aber prima). In 2 Gläser geben, mit Ananassaft beträufeln und etwas andrücken.
Mascarpone mit Kokossirup glatt verrühren, Rum und Limettensaft zugeben und ebenfalls gut unterrühren. Auf die Keksmasse geben und 1h kühlen. Ananashälfte schälen, achteln, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Auf die Mascarpone schichten. Karamell als Topping darauf geben. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Minze garnieren.
Genießen und träumen ....

(Wem das nun wirklich zuuuuviele Kalorien sind, kann die Mascarpone auch durch Frischkäse ersetzen und den Karamell weglassen. )

Parmesan-Creme mit Rotweinzwetschgen

Parmesan-Creme mit Rotweinzwetschgen

Dies ist eine richtige leckere Vorspeise oder ein extravagantes Dessert.
Statt einer süßen beinhaltet das Rezept ein pikante Parmesan-Creme. Die Rotweinzwetschgen erhalten durch etwas Himbeer-Aceto-Balsamico und einen Hauch Zapata ihre besondere Raffinesse.

Zutaten:
Creme:
1 Schalotte
4 Stiele Thymian
etwas Olivenöl
100ml Weißwein
300 ml Sahne
100g Parmesan
Speisestärke zum Binden
Salz, Pfeffer

Rotweinzwetschgen:
20 abgetropfte Zwetschgenhälften aus dem Glas
1 rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
2 EL brauner Zucker
2 EL Aceto Balsamico
2 EL Himbeer-Balsamico-Essig
200 ml Rotwein
2 TL Zapata (Tequila-Zimt)

Schalotte abziehen und würfeln. Thymian-Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. Schalotte mit Thymian in Olivenöl anschwitzen. Wein zugeben, etwas einkochen lassen. Sahne zugeben und 10 min köcheln lassen. Käse fein reiben, zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke anrühren und Parmesan-Mix damit abbinden, so dass ein Creme entsteht. In Schälchen füllen und abkühlen lassen.
Rote Zwiebel abziehen und grob würfeln. Zwetschgenhälften halbieren. Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Mit den Essigen und Rotwein ablöschen, einkochen lassen. Zapata zugeben. Zwetschgen untermischen und abkühlen lassen.
Parmesan-Creme mit den Rotweinzwetschgen anrichten.

Dazu schmeckt ein gemischter Salat und Baguette.

So hot: Kirsch-Cranberry-Crumble

So hot: Kirsch-Cranberry-Crumble

Draußen ist es grau in grau - wie wär's da mit einer Prise süßer Extravaganz?
Kostet dieses wunderbare Dessert: eine einzigartige Kombination aus Sauerkirschen und Cranberrys, raffiniert betont mit einer Prise Chili und gekrönt von knusprigen Schokostreuseln. Mmmhhhhmmm.

Zutaten (4 Portionen):
250g Schattenmorellen
125 ml Kirschsaft
80g getrocknete, gezuckerte Cranberrys
2 TL Zitronensaft
20g Zucker
1 TL Zimt
2 TL Speisestärke
Chili aus der Mühle - schärft nach Eurem Geschmack!

Streusel:
100g Mehl
70g sehr kalte Butter
50g Zucker
1 EL Kakaopulver
1 EL Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschsaft mit Zucker, Zitronensaft, Zimt, Stärke und Chili unter Rühren aufkochen. Cranberrys und Kirschen darunter rühren und etwas abkühlen lassen. Mehl, Kakao, Vanillezucker, Zucker und kleingeschnittene Butter mischen und zu Streuseln verkneten. Kirschmasse in ofenfeste Förmchen füllen, Streusel darauf verteilen. Im Ofen in ca. 15 min. knusprig backen. Noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.

Winterliches Couscous-Dessert

Einfach FANTASTISCH - so schmeckt dieses Dessert! Vor allem, wenn man gerade von einem langen Spaziergang in der Kälte heimkommt. Perfekt, um vor dem Kamin genossen zu werden, oder einfach schön gemütlich auf dem Sofa eingekuschelt.
Es stammt etwas abgewandelt aus der Wohnen & Garten Sonderausgabe "Feste & Gäste". Dafür lasse ich in Zukunft jeden Bratapfel oder Apfelstrudel stehen!

Winterliches Couscous-Dessert

Zutaten:

150g Instant-Couscous

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Kardamom

4 EL Rosinen

2 EL gehackte Mandeln

1 EL gehackte Pistazien

1 EL Vanillezucker

1 unbehandelte Orange

2 säuerlich-süsse Äpfel

1/4 Ananas

6 EL Butter

2 EL brauner Zucker

400g griechischer Joghurt

2 EL Honig

1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Das Couscous mit Salz, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Rosinen, Mandeln, Pistazien und Vanillezucker mischen. Orange abwaschen, trocknen, ca. 1 TL von der Schale abreiben und zum Couscous geben. Saft auspressen, mit Wasser auf 150 ml auffüllen und in einem Topf einmal aufkochen. Couscous-Mischung einrühren, vom Herd nehmen und 10 min. unter gelegentlichem Umrühren quellen lassen. 

Ananas schälen, Strunk entfernen, vierteln und dann in kleine Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, halbieren und dann in Längsspalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker einstreuen und etwas karamellisieren lassen. Apfelspalten und Ananas darin unter Wenden ca. 3 min. anbraten. 

Restliche Butter in einer anderen Pfanne erhitzen, Couscous zugeben und ca. 3 min knusprig anbraten. Dann die Apfel-Ananas-Mischung zugeben und noch mal kurz durchrühren. 

Joghurt mit Honig und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Couscous auf Tellern anrichten, mit dem Joghurt übergießen und gnieeeeeßen!

Mango-Trifle

Ein Trifle ist ein englischer Dessertklassiker aus dem 18. Jahrhundert, bei dem die Zutaten geschichtet werden. Trifle bedeutet dabei Kleinigkeit, obwohl die Süßspeise ursprünglich ziemlich gehaltvoll ist, denn klassisch wird des Rezept mit Biskuit, Obst, Creme und Sahne zubereitet. Man kann es easy abwandeln und so immer wieder neu erfinden. Schichtet man das Dessert in einem weiten hohen Glas, macht es richtig was her.

Mein Mango-Trifle-Rezept ist schneller zubereitet und kalorienärmer als das Original. Ich nehme statt Creme eine Quark-Joghurt-Mischung. Schön saftig wird's mit frischen Mangostückchen auf mit Cointreau getränkten Amarettinibröseln ...

Mango-Trifle

Zutaten (für 2 große Gläser):
125g Sahnequark
125g Joghurt
60g Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
etwas Zitronensaft
16 große Amarettini
8 EL Cointreau
Kakaopulver zum Bestäuben

Mango schälen und in Würfel schneiden. Sahnequark, Joghurt, Puderzucker und Vanillemark glatt verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Kekse grob zerbrechen, die Hälfte davon auf zwei große Gläser verteilen. Mit je 2 EL Cointreau beträufeln. Dann abwechselnd Mangostücke, Quark-Joghurtmasse und alkoholisierte ;) zerbröselte Kekse einschichten. Mit Quark-Joghurt-Masse abschließen. Ca. 30 min kalt stellen. Mit Kakao bestäuben und servieren.

Wenn Kinder mitessen, nimmt man statt des Cointreaus Orangensaft!

Probiert auch mal statt der Mango Blaubeeren und nehmt satt der Amarettini Cantuccini.

Birnen-Soufflé

Bratapfel kann jeder, das folgende Birnen-Soufflé ist mal was anderes. Es ist etwas aufwändig zuzubereiten, aber es lohnt sich absolut! Nicht abschrecken lassen und probieren, es schmeckt phantastisch. Das Rezept hatte ich in der Septemberausgabe der "essen&trinken" entdeckt und heute zum  Kamin-Nachmittags-Kaffee zubereitet. Genau das richtige, nachdem wir ziemlich abgefroren, von einer kleinen Harley-Tour heimkamen...

Birnen-Soufflé

Im Originalrezept werden Minibirnen und kleine Förmchen genommen. Ich hatte aber nur normale Birnen bekommen und habe das Ganze daher einfach eine Nummer größer gemacht. Hat wunderbar geklappt.

Man serviert die die Soufflés jeweils mit Vanilleeis und Schokosauce, die im e&t-Rezept extra hergestellt wird. Hier habe ich es mir einfach gemacht und 3 EL Favols Gourmandine Chocolat Noix de Coco (http://www.favols.fr/Les-Fruits-Malices,160.html) 1:1 mit Milch in der Mikrowelle erhitzt und verrührt. Das gibt eine geniale Schoko-Kokos-Soße ... mmmmhhh

Birnen-Soufflé

Btw: Das Rechtschreibprogramm schafft es echt ab und zu, dass ich vor Lachen kaum noch weiter schreiben kann. Es hatte aus dem Satz "Im Originalrezept werden Minibirnen und kleine Förmchen genommen." dieses gemacht "Im Originalrezept werden Minibirnen und kleine Fröschen genommen."
Also, falls ihr es mal mit Fröschen probieren wollt, nur zu ... Lasst mich wissen, wie's war :o

Zutaten:
4 Birnen
200g Zucker
10 EL Zitronensaft
Teig:
3 Eier
100g gesalzene Butter
60g Zucker
50g Semmelbrösel
100g gemahlene Mandeln
1/4 TL Zimt
100ml Schlagsahne
Salz

Birnen vorbereiten: Zucker, Zitronensaft mit 1,5 l Wasser aufkochen. Vom Blütenansatz her mit einem feinen spitzen Messer das Kerngehäuse aus den Birnen herausschneiden (dabei die Birne nicht auseinander schneiden!), Stiel oben stehen lassen. Birnen mit dem Sparschäler schälen. eventuell "in Form bringen". Birnen im Sud ca. 20 min zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, im Sud erkalten lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig: Eier trennen. Weiche Butter mit Zucker mind. 8 min cremig-weiß rühren. Dann Eigelbe nacheinander unterrühren. Semmelbrösel, 80g Mandeln und Zimt mischen und abwechselnd mit der Schlagsahne unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
Förmchen mit Butter ausreiben und mit den restlichen Mandeln ausstreuen. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Birnen abtropfen, mittig hineinsetzen und etwas nach unten drücken. Bei 180 Grad in ca 20 min backen, bis die Teigmasse nach oben gekommen und goldbraun ist. Backofen während des Backens NICHT öffnen!
Heiß und, wie oben beschrieben, mit Vanilleeis und Schokosoße genießen.

Karamellisierte Weinbergpfirsiche

Ui, was sind das nochmal für zwei wunderschöne Sommertage! Und dieser ist noch nicht vorbei :)

Vielleicht grillt Ihr ja heute Abend und sucht noch ein leckeres Dessert dazu? Ein Freund hat uns neulich diesen herrlichen Nachtisch gezaubert. Er geht auch wieder schnell, allerdings braucht man dazu etwas Zubehör: einen Creme-Brulée-Brenner. Ansonsten ist es easy: man nimmt Weinbergpfirsiche - wir hatten das Glück, dass unser Freund solche im Garten hat und zwar rotfleischige, die schmecken schon pur köstlich - überbrüht Sie mit kochendem Wasser und zieht dann die Haut ab. Danach entsteinen, halbieren und auf Tellern anrichten. Mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Brenner karamellisieren. Dazu Vanilleeis und fertig!
Wer mag kann noch mit Pfirsichbrand übergießen und flambieren.

Das Ganze schmeckt auch wunderbar mit Mango oder Ananas. Diese dazu schälen, in feine Scheiben schneiden und ansonsten wie oben beschreiben zubereiten.

Ich wünsche Euch Guten Appetit!

Den Spätsommer genießen: Himbeer-Crush

Heute Abend war Kochen mit Freunden angesagt. Als Dessert gab es Himbeer-Crush, ein ganz schnelles Dessert, das einfach wunderbar schmeckt. Ich hatte es früher sehr oft gemacht, dann geriet es in Vergessenheit, und heute stieß ich bei der Suche nach einer netten Idee für den Nachtisch wieder darauf.

Man bereitet es mit gefrorenen TK-Himbeeren zu, wodurch es die Konsistenz von Halbgefrorenem erhält.

Zutaten:
200g TK-Himbeeren (NICHT aufgetaut!)
200g Sahnejoghurt
4 EL Puderzucker
200g Sahne
Frische Himbeeren zum Dekorieren

TK-Himbeeren mit Joghurt und Puderzucker im Mixer zerkleinern. 200g geschlagene Sahne unterheben. In Gläser füllen und mit frischem Himbeeren + evtl. Minze garnieren. Sofort servieren.

Wir waren hin und weg....