Winter-Cocktail #2: Winter-Bellini

Auch den Bellini kann man winterlich abwandeln: Mit Rosmarin und Amaretto passt der Pfirsich-Cocktail in die kalte Jahreszeit.

Hier kommt die aufwendige Variante, bei der Ihr das Pfirsichmus selbst herstellt. Man kann aber auch fertig gekauftes oder notfalls Pfirsichsaft nehmen.

Winter-Bellini

Zutaten (für ca. 6 Gläser):
2 -3 Pfirsiche (am besten weiße – ich hatte keine auftreiben können)
1 Zimtstange
1 kleiner Rosmarinzweig
5 EL Mandellikör
Saft einer Limette
1 Flasche eisgekühlter Prosecco oder Sekt

Zubereitung:
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Halbieren, Stein entfernen mit wenig Wasser aufkochen, dann pürieren.
Püree mit Zimt und Rosmarin in einem Topf kurz erhitzen, dann vom Herd nehmen und ca. 20 min. ziehen lassen.
Fruchtmischung durch ein feines Sieb passieren, dann mit Likör und Limettensaft verrühren. Kalt stellen.
Auf Gläser verteilen und mit Prosecco aufgießen.

Winter-Cocktail #1: Winter-Spritz

Ich habe zwei richtig gute Winter-Cocktails entdeckt, die ich Euch hier servieren möchte.

Wir starten mit dem Winter-Spritz: Wer im Sommer Aperol-Spritz mag, wird sich über diese winterliche Variante mit Mandarinensaft und Zimtsirup freuen. Durch die Kombination Aperol und Mandarinensaft bekommt der Drink außerdem noch eine fancy Neon-Farbe.

Winter-Spritz

Zutaten:
2 cl Aperol
4 cl eiskalter Mandrinensaft
6 cl eiskalter Prosecco
1 dash Zimtsirup

Zubereitung:
Zutaten in der angegeben Reihenfolge mischen.

Cheers!

Pimm's-Cocktail

Genau das Richtige für einen schönen Sommerabend auf der Terrasse: ein Cocktail mit Pimm's.

Den haben wir neu für uns entdeckt und der Barmann unseres Vertrauens hat uns erklärt, wie man ihn am besten mixt: mit viel Eis, Ginger-Ale,  jeder Menge frischer Früchte und einigen Minzblättern. Nehmt unbedingt ein scharfes Ginger-Ale oder probiert auch mal ein Ginger-Beer dazu.

Pimm's No. 1 ist sozusagen der Ramazzotti Englands ;-), also ein Kräuterlikör. Er wird auf Basis von Gin hergestellt und hat eine "geheime" Rezeptur. Erfunden hat ihn James Pimm, der um 1823/1824 eine Austern-Bar in der Nähe des Buckingham Palace eröffnete, in der die Londoner Upper Class verkehrte. Zu den Austern soll er einen Vorläufer das heutigen Pimm's Likörs gereicht haben.

Mein Autokorrektur-Programm macht aus Pimm's übrigens ständig Nimm's – das sollte uns zu denken geben :-)))

Pimm's-Cocktail

Zubereitung:
Eiswürfel in ein Glas geben. Mit 5cl Pimm's und 10cl Ginger Ale aufgießen.
Kleingeschnitte Früchte und Minzblätter zugeben.
(Im Drink im Bild sind ganz viele Erdbeeren, daher wirkt er so rot.)

Cheers!

Summer-End-Drink: Limoncello Tonic

Diesen Cocktail habe ich im Süddeutsche Zeitung Magazin entdeckt und sofort ausprobiert - passt er doch hervorragend zu meiner derzeitigen Begeisterung für Tonic Water!

Außerdem passt er zum "dem Sommer nachspüren"-Konzept, das ich Euch versprochen hatte, jetzt wo der Herbst kommt.

Prosecco Limoncello mag ich ja auch super gerne als Cocktail. Mit Tonic bekommt Limoncello aber nochmal einen anderen Drive. 

Achtung nur: nicht zu wenig Limoncello nehmen, sonst schmeckt das Ganze eigentlich nur wie Bitter Lemon ;-)

Falls Ihr aus dem Italienurlaub übrigens Limoncino mitgebracht habt - den kann man auch verwenden. Beides sind italienische Zitronenliköre, allerdings aus unterschiedlichen Regionen und mit leicht abweichender Zubereitungsart.

Summer-End-Drink: Limoncello Tonic

Zutaten:
4 cl Limoncello
200 ml Tonic Water
6 Eiswürfel
3 Basilikumblätter
1/2 Zitronenscheibe oder eine lange Zitronenzeste

Zubereitung:
Eiswürfel in ein Glas geben, Limoncello, Zitronenscheibe oder-zeste und Basilikumblätter zugeben. Mit Tonic Water aufgießen.

Lieblingsdrink: Campari Tonic

Mein derzeitiger Lieblingsdrink ist einfach aber gut: Campari Tonic, ein Klassiker, den ich bisher eher selten mal getrunken hatte.

Finde, dieses Bitter-Süße passt gut zu diesem Sommer ;)

Überhaupt entedecke ich gerade Tonic Water für mich. Schmeckt auch mit Gin, oder ganz pur mit Eis. 

Campari Tonic

Dazu Campari in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas geben und mit Tonic Water im Verhältnis 1:3 auffüllen.

Cheers!

Nazdrowje - Soplica Haselnuss Orzech

Neulich bekamen wir in einem Restaurant Soplica Haselnuss Orzech serviert, als wir nach einem besonderen Digestif fragten.

Und den muss ich Euch empfehlen, denn er ist sensationell gut.

Wer den nicht kennt verpasst etwas: Schon allein der Duft ist ein Genuss - Haselnuss-Wonne pur!
Und so schmeckt er auch - ganz weich, mild, nicht zu süß, nicht zu stark und vollmundig nach leicht angerösteten Haselnüssen.

Die polnische Wodka-Likör-Spezialität hat allerdings ordentlich Umdrehungen, die man jedoch nicht schmeckt: 32%!! (Also, ja nicht übertreiben beim Probieren ;-)

Gibt's übrigens auch als Walnuss-Version. Genauso gut ...


Nazdrowje!

Asiatische Pak-Choi-Pfanne

Asiatische Pak-Choi-Pfanne

Mal Lust auf:
Gesundes Gemüse? Pak Choi? Mit Hühnchen? Wok?
Dann weiterlesen und genießen, denn dieses Gericht schmeckt herrlich zitronig frisch und knackig gesund.

Asiatische Pak-Choi-Pfanne

Zutaten:
300g Hühnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine Ingwerknolle
1 Stengel Zitronengras
4 EL Sesamöl
200g Baby Pak Choi
2 Schalotten
150g Zuckerschoten
2 Karotten
Etwas Limettensaft
1 TL Zitronengraspaste
3 EL Sojasoße (Indonesisch)
3 EL Fischsoße (Thai)
2 EL trockener Sherry
70g Erdnusskerne, ungesalzen
1/2 Bund frischer Koriander

Hühnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras putzen und in feine Ringe schneiden. Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein schneiden. Möhren putzen und in Scheibchen hobeln. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Koriander waschen, trocken schleudern.
Wok heiß werden lassen und mit Öl ausschwenken. Zitronengras, Knoblauch und Ingwer darin pfannenrühren, bis sie zu duften beginnen. Hühnchenbrustfilet in den Wok geben und ringsum anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Gemüse in die Pfanne geben und 2-3 min. pfannenrühren.
Hühnchenfleisch, Sojasoße, Fischsoße, Sherry und Zitronengraspaste zugeben und weitere 2 min. pfannenrühren. Mit Limettensaft abschmecken.
Koriander fein schneiden und mit den Erdnüsse zugeben. Einmal unterrühren, dann den Wok vom Herd nehmen.
Mit Basmati-Reis servieren.

Trinkt dazu einen Crémant mit frischen Himbeeren! Santé!

Asiatische Pak-Choi-Pfanne

Sommer im Glas: Basilikum-Cocktail

Wollt Ihr den Sommer nochmals spüren? Dieser Cocktail bringt ihn zurück!
Außerdem ist das der richtige Drink, wenn Ihr mit Gäste etwas Ungewöhnlichem überraschen wollt.
Selbstgemachter Basilikum-Sirup sorgt für das Überraschungsaroma und das "so schmeckt der Sommer"-Gefühl. Vor allem wenn ihr den, wie ich, irgendwie immer mit Tomate-Mozarella + Basilikum in Verbindung bringt:) Die grüne Farbe sorgt zusätzlich für den speziellen Auftritt.
Und das Tolle: der Sirup ist ruck-zuck gemacht. Dann noch Sekt und ... oh, so gut!

Basilikum-Cocktail

Sieht doch edel aus, oder?

Das Rezept hatte ich übrigens in einer Ausgabe von "Meine Familie und ich" entdeckt.

Zutaten (f. 10 Gläser): 

100g Zucker

50 ml Wasser

Saft von 4 Zitronen

1 Msp. Weinstein-Backpulver

1/2 Bund Basilikum

Zubereitung:

Zucker, Wasser, Zitronensaft und Backpulver aufkochen und dann sirupartig einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Basilikum waschen und trocken schleudern. Blätter abzupfen. Zum Sirup geben und fein pürieren. In einem verschließbaren Gefäß kalt stellen.  

Für den Cocktail Sirup durch ein Sieb in Gläser geben. Mit kalten Sekt auffüllen.

Cheers!!

Sommernachts-Cocktail: Blue Martini

Wir kennen diesen Cocktail aus einem wunderbaren Italien-Urlaub und für uns ist er einfach Sommer pur! Ich liebe schon die herrlich türkis-blaue Farbe und natürlich vor allem den wunderbar erfrischenden Geschmack. 

Mixt einen Blue Martini und genießt ihn an einem der nächsten lauen Sommerabende. Wundert Euch dann allerdings nicht, wenn Ihr plötzlich vom Meer bei Capri, Orangen- und Zitronenbäumen träumt ;))

Blue Martini

Man mischt

1 Teil Martini Bianco

1 Teil Blue Curaçao 

3 Teile gut gekühltem Prosecco

etwas Zitronensaft 

mit Eiswürfeln nach Belieben und garniert mit einer Zitronenscheibe.

Cheers!!

Erdbeere küsst Wodka: Selbstgemachter Erdbeerlimes

Seid Ihr demnächst zu einer Garten- oder Grill-Party, eingeladen? Dann bringt doch mal selbstgemachten Erdbeerlimes als Geschenk mit! Sieht toll aus, ist ganz schnell hergestellt und schmeckt einfach klasse.
Beim Selbstgemachten habt außerdem den Alkoholgehalt in der Hand ;) Mein Rezept hat so ca. 20% Umdrehungen...
Erdbeerlimes trinkt man pur eiskalt oder verwendet ihn zum Mixen von Drinks. Er schmeckt auch super über Zitronen-Sorbet.

Erdbeerlimes

Zutaten:

600g Erdbeeren

125 ml Wasser

100ml Zitronensaft

90g Zucker

350 ml Wodka

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und  klein schneiden. Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen. Erdbeeren und Zitronensaft zugeben, ca. 3 min. kochen. Mit einem Mixstab pürieren. Vom Herd nehmen. Wodka zugeben und nochmals pürieren. In saubere, heiß ausgespülte Bügelflaschen abfüllen.

Ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. 

Erdbeer-Mango-Bowle

Vom Kult-Drink "Hugo" inspiriert, habe ich neulich diese Bowle kreiert. Perfekt für die ersten warmen Abende oder Eure nächste Party - Cheers!

Erdbeer-Mango-Bowle

Zutaten:

250g Erdbeeren

1 essreife Mango

250 ml Holunderblütensirup

250 ml Weißwein

0,75 l Prosecco

Minzblättchen

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Früchte mit Holunderblütensirup und Weißwein mischen. Mindestens 1h kalt stellen. Minzblättchen klein schneiden und zufügen. Mit Prosecco aufgießen und servieren. 

Springtime! Printemps! Frühling! ... und ein leckerer Erdbeerdrink!

Ich hatte Euch ja versprochen, Bilder aus meinem Garten zu posten, sobald alles in voller Blüte ist. Und jetzt ist es soweit! Die Wärme der letzten Tage wirkte wie ein Startschuss für alle Frühlingsblüher. Man konnte förmlich zuschauen, wie die Tulpen in die Höhe schossen und sich eine nach der anderen öffnete. Sogar unser Kirschbaum ist schon in voller Blüte, eine wunderbare weiße Pracht.

Passend dazu werde ich Euch in den nächsten Posts feine Frühlingsküche servieren! 

Stimmt Euch schon mal mit einem leckeren Drink darauf ein: 

Wascht, putz und püriert 350g Erdbeeren mit 300 ml Orangensaft, 100 ml Limoncello und etwas Limettensaft. Serviert den Cocktail auf Chrushed Ice und garniert mit Minzblättchen. Wer es ganz exotisch mag, gibt etwas zerdrückten rosa Pfeffer darüber.

Cheers!

Erdbeerdrink

Limettenhühnchen und Mandarinen-Cocktail

Heute war mir nach knackig frischem Gemüse mit Hühnchen aus dem Wok. Außerdem nach Zitrusaromen. Heraus kam als Hauptgang: Limettenhühnchen. Hier ergibt die Kombination aus Limette, Ingwer, Knoblauch mit verschiedenen asiatischen Saucen ein wunderbares Aroma.

Limettenhühnchen aus dem Wok

Zutaten:
400g Hühnchenbrustfilet
2 weiße Zwiebeln
1 rote Paprika
150g Zuckerschoten
5 große braune Champignons
2 Karotten
1 Limette
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL frisch geriebener Ingwer
3 EL Sojasoße
2 EL Fischsoße (Thai)
2 EL Oyster Sauce
4 EL Sesamöl
70g Cashewkerne
Salz, Pfeffer

Hühnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Limettenschale abreiben, Limette auspressen. Hühnchenbrustfilet mit abgeriebener Limettenschale, Limettensaft 1/2 TL Salz, Pfeffer, und 2 EL Sesamöl 30 min im Kühlschrank marinieren.
Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Scheiben schneiden.  Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Möhren putzen und in Scheibchen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen.
Wok heiß werden lassen und mit Öl ausschwenken. Knoblauch und Ingwer darin pfannenrühren, bis sie zu duften beginnen. Hühnchenbrustfilet abtropfen lassen, in den Wok geben und ringsum anbraten. Gemüse zugeben und 2-3 min pfannenrühren. Cashewkerne zugeben. Sojasoße, Fischsoße, Oyster Sauce und Marinade zugeben und weitere 2 min pfannenrühren. Dazu Reis servieren.

Dazu gab's einen leckeren Mandarinen-Cocktail:

Mandarinen-Cocktail

Frisch gepresster Saft einer Mandarine
2 cl weißer Rum
2cl Grand Manier Cordon Jaune
2 cl Limettensirup
Eiswürfel
0,5 cl Creme de Cassis (zum Schluß vorsichtig eingießen)
Zitronenscheibe als Deko